Les coopératives de producteurs
des Saveurs de l’île de Noirmoutier
Bienvenue en Terre de mer de la coopérative de sauniers de l'île de Noirmoutier
> Découvrir le site internet de la coopérative > Positionner la coopérative sur une carte
Bienvenue en Terre de mer de la coopérative de cultivateurs de l'île de Noirmoutier
> Découvrir le site internet de la coopérative > Positionner la coopérative sur une carte
Bienvenue en Terre de mer des pêcheurs artisans de l'île de Noirmoutier
> Découvrir le site internet de la coopérative > Positionner la coopérative sur une carte
Une île, quatre terroirs d'exception où produisent avec passion les 250 producteurs associés aux coopératives. Ici une même philosophie : produire de la qualité, en respectant et perpétuant le savoir-faire artisanal des producteurs tout en pérennisant l'écosystème préservé de l'île et de son océan.
Bienvenue en Terre de mer de la coopérative d'ostréiculteurs de l'île de Noirmoutier
Les productions emblématiques
des coopératives de producteurs
100% produites sur l'île, non-transformées, elles sont le reflet du savoir-faire, de la qualité et de l'engagement de toutes les coopératives de producteurs qui en font la renommée auprès de tous les cuisiniers.
NOIRMOUTIER : L'ÎLE AU LABEL ROUGE
Les signes officiels de qualité des coopératives
> IGP : Pommes de terre de Noirmoutier
> STG : Moules de Bouchot
> Label Rouge :
- Gros sel / sel fin marin gris,
- Pommes de terre Primeur (variétés : Iodea, Sirtema, Annalisa et Lady Christl'),
- Soupe aux araignées de mer
> Écolabel Pêche Durable :
- Bar de ligne (voir la liste des bateaux labellisés)
Les autres signes de qualité
> Mention Nature & Progrès : Productions de la coopérative de sel (+ d'info sur la mention N&P : cliquez ici)
> Agri-Éthique : Coopérative de sel (+ d'info sur le label : cliquez ici)
> Démarche ZRP (Zéro Résidu de Pesticides) : Coopérative agricole (+ d'info : cliquez ici)
> Pavillon France : Produits de la pêche artisanale
Produit en cours de reconnaissance officielle :
> Label Rouge et IGP : Huître de pleine mer de Noirmoutier
L'Huître de pleine mer de Noirmoutier
La moule de Bouchot
Palourdes de l'estran (et autres coquillages)
Fleur de sel de Noirmoutier
Bonnotte de Noirmoutier
Primeur de Noirmoutier
Poissons de ligne des pêcheurs de Noirmoutier
Crustacés de Noirmoutier
Poissons issus de la pêche artisanale de Noirmoutier
Gros sel de Noirmoutier
Captée et élevée sur des pieux de bois aux abords de l'île, on n'y trouve en les dégustant aucun grain de sable ou petits crustacés
100% élevée sur l'estran de l'île (côté baie et océan), elle est réputée pour la finesse de sa chair et son goût iodé
Servies en apéritif ou plus finement cuisinées, on vient de loin pour les pêcher à pied
Récoltée manuellement à la lousse à la surface des oeillets, elle est séchée naturellement au vent et au soleil
100% naturel, riche en oligo-éléments, non-lavé et non-raffiné, on le récolte manuellement depuis plus de 1 300 ans
Ambassadrice du bon goût noirmoutrin, cette éphémère du mois de mai est au cœur des attentions de tous les épicuriens
Avec leurs goûts singuliers,
elles se savourent aussi bien au quotidien que lors des moments d'exception
Respectueuse et sélective, la qualité se retrouve d'un bout à l'autre de la ligne
Crabe, homard et araignée font le régal de tous les amateurs de crustacés
Au filet ou au chalut, on trouve à l'Herbaudière toutes les espèces nobles pêchées en zone côtière
Retrouvez toutes les informations utiles pour chaque produit en cliquant sur les liens proposés
Coopérative ostréicole >> site internet en cours de refonte
Coopérative de sel >> Le gros sel II Le sel fin II La fleur de sel II
Coopérative agricole >> Bonnotte de Noirmoutier - Sirtema - Annalisa - Iodéa - Lady Christl' II
Coopérative de pêche artisanale >> Les espèces débarquées par les pêcheurs OPPAN II
Galerie photos des productions
des coopérateurs d'excellence de l'île
Alexandre COUILLON, chef 3 étoiles du restaurant " La Marine" et les productions des coopératives de l'île de Noirmoutier